Onlineshop für Chocolatiers und Confiseure: Schokolade im Internet verkaufen

Sie temperieren, Sie gießen in Formen, Sie überziehen, und zu Ostern wie zu Weihnachten reicht die Warteschlange bis auf den Gehweg. Den Rest des Jahres ist es im Laden ruhiger. Ein Onlineshop hilft an beiden Fronten: Er entlastet die Warteschlange vor den Feiertagen, indem er die Bestellungen im Voraus annimmt, und er hält Ihre Schokolade zwischen zwei Festen im Gespräch.

123Ventes ist ein Onlineshop für Handwerker, die lieber in der Backstube stehen als vor dem Computer sitzen. So beantwortet ein Onlineshop die Fragen, die sich Chocolatiers und Confiseuren stellen.

Wie vermeide ich die Warteschlange an Weihnachten und Ostern?

Das ist oft der erste Grund, einen Onlineshop zu eröffnen. Ihre Kunden bestellen ihre Pralinenschachteln und Schokoladenfiguren im Voraus, bezahlen online und wählen den Tag, an dem sie sie abholen. Sie bereiten die Bestellungen in Ruhe vor, die Tüten stehen mit dem Namen jedes Kunden bereit, und am Tag X dient die Theke dazu, Päckchen zu übergeben, nicht dazu, Pralinenschachteln zusammenzustellen, während die Schlange immer länger wird.

Die Abholung im Laden ist die ideale Lösung für Schokolade: kein Karton, kein Versanddienstleister, keine Hitze. Und der Kunde, der seine Bestellung abholt, geht oft mit einer Tafel mehr nach Hause. Für die Feiertage können Sie auf jeder Produktseite den Bestellschluss angeben.

Wie präsentiere ich Pralinenschachteln, Geschenkboxen und Tafeln?

Ordnen Sie Ihre Kreationen in Kategorien und Unterkategorien: Pralinenschachteln und Boxen, Tafeln, Pralinen, Süßwaren (Fruchtgelees, Karamellen, Marshmallows, Nougat), saisonale Schokoladenfiguren, Geschenkboxen. Wer ein Geschenk sucht, findet Ihre Boxen, und wer seine Sonntagstafel möchte, findet sie auch.

Eine Pralinenschachtel in drei Größen oder drei Sortimenten (Zartbitter, Vollmilch, gemischt)? Eine einzige Produktseite genügt: Sie bieten die Varianten als Optionen an, jede mit ihrem Preis. Ein Band, eine Grußkarte oder eine Geschenkverpackung können ebenfalls zu Optionen werden. All das stellen Sie in der Katalogverwaltung ein.

Welche Angaben braucht es, um Schokolade online zu verkaufen?

Schokolade ist ein Lebensmittel: Online muss der Kunde die wichtigsten Angaben vor dem Bezahlen erhalten, als würde er die Schachtel im Laden umdrehen. In groben Zügen: Bezeichnung, Zutatenliste, Allergene (Milch, Schalenfrüchte, Soja, Gluten …), Nettofüllmenge und Ihre Kontaktdaten.

• Übernehmen Sie diese Angaben in die ausführliche Beschreibung jeder Produktseite und heben Sie die Allergene hervor: Danach suchen Eltern und Allergiker als Erstes.
• Fügen Sie unter den Ansichten der Produktseite ein scharfes Foto des Etiketts hinzu.
• Bei einem Sortiment, das je nach Produktion wechselt, geben Sie die Allergene an, die es enthalten kann.

Wie bei jeder Tätigkeit mit Lebensmitteln unterliegt Ihre Backstube den Hygieneregeln und muss bei der Lebensmittelüberwachung angemeldet sein (in Frankreich die Direction de la protection des populations Ihres Départements). Der Onlineverkauf bringt keine eigene Formalität mit sich, aber wenn Sie bei einer Angabe unsicher sind, hilft Ihnen diese Behörde oder Ihre Handwerkskammer weiter.

Kann man Schokolade per Paket verschicken?

Ja, mit einigen Vorsichtsmaßnahmen, denn Schokolade verträgt weder Hitze noch Feuchtigkeit noch Stöße:

• Verschicken Sie am Wochenanfang, damit das Paket nicht übers Wochenende in einem Depot liegt.
• Passen Sie sich der Jahreszeit an: Viele Chocolatiers setzen den Versand bei großer Hitze aus oder beschränken ihn auf Tafeln mit Isolierverpackung. Der Shop bleibt in dieser Zeit für die Abholung im Laden geöffnet.
• Polstern Sie die Pralinenschachteln in einem festen Karton, damit sich nichts bewegt, und schützen Sie die sehr zerbrechlichen hohlen Schokoladenfiguren.
• Wiegen Sie das versandfertige Paket: Die Versandkosten werden danach automatisch nach Gewichtsstufen und Zonen berechnet.

Die Versanddienstleister finden Sie auf der Seite Versandarten. Für Kunden aus der Nähe können Sie auch Ihre eigene Lieferung vor Ort anbieten.

Wie mache ich Lust auf Schokolade, die man nicht probieren kann?

Online ersetzen Foto und Worte die Verkostung. Fotografieren Sie eine halbierte Praline, um die Ganache oder das Praliné zu zeigen, die geöffnete Pralinenschachtel, die gebrochene Tafel. Fotografieren Sie bei Tageslicht, ohne Blitz, vor einem Hintergrund, der den Glanz der Schokolade zur Geltung bringt.

Beim Text beschreiben Sie jede Geschmacksrichtung wie im Laden: Herkunft des Kakaos, Prozentsatz, Kombination („Haselnusspraliné aus dem Piemont, ein Hauch Fleur de Sel“). Das unterscheidet Ihre Schokolade von einer Schachtel aus dem Supermarkt.

Wie verkaufe ich an Unternehmen und Betriebsräte?

Die Jahresendbestellungen von Unternehmen, Betriebsräten und Vereinen fallen für einen Chocolatier stark ins Gewicht. Sie können eine Kundengruppe für Geschäftskunden mit eigenen Rabatten anlegen, Geschenkboxen mit personalisierter Karte als Option anbieten und eine Vorbereitungszeit für große Mengen angeben. Die Bestellungen kommen schriftlich an, mit Adressen und Mengen, statt Dutzender Anrufe im Dezember.

Wie binde ich Kunden zwischen zwei Festen?

Der Kunde, dem Ihre Weihnachtsschokolade geschmeckt hat, soll am Valentinstag, zu Ostern und zum Muttertag an Sie denken. Die Kundendatei von 123Ventes speichert seine Bestellungen, und die enthaltenen Newsletter kündigen die neue Kollektion, die Tafel des Monats oder den Start der Osterbestellungen an. Die Aktionsregeln belohnen treue Kunden: kostenloser Versand ab einem bestimmten Betrag, Rabatt nach mehreren Bestellungen, geschenkte Mendiants.

Für die Feiertage können Sie eine Version Ihres Shops in den Farben der Saison vorbereiten und sie im richtigen Moment online stellen.

Ich verkaufe schon im Laden: Wie behalte ich einen einzigen Bestand?

An der Theke erfasst die Kasse von 123Ventes die Verkäufe, mit demselben Bestand wie der Onlineshop: Sie verkaufen online nicht den letzten Hasen, der am Morgen im Laden weggegangen ist. Für Ihre auf Bestellung gefertigten Kreationen geben Sie einfach eine Vorbereitungszeit auf der Produktseite an.

Bei der Preisgestaltung Ihrer Geschenkboxen rechnen Sie Rohstoffe, Arbeitszeit und Verpackung mit ein.

Was kostet ein 123Ventes-Shop für einen Chocolatier?

Das Abonnement kostet 29,90 € pro Monat oder 319,90 € pro Jahr, Hosting und Sicherheitszertifikat inklusive. 123Ventes nimmt keine Provision auf Ihre Verkäufe: Es fallen nur die Gebühren Ihres Zahlungsanbieters an, etwa 1 € bei einer Bestellung von 50 €, die mit Karte bezahlt wird. Wenn Sie lieber nichts selbst machen möchten, kostet die schlüsselfertige Erstellung 400 €. Alle Einzelheiten finden Sie auf der Seite Preise.

Kann ich Buchungen für meine Workshops und Verkostungen annehmen?

Ja. Ein Schokoladenworkshop für Kinder, eine Verkostung von Schokolade und Wein, ein Besuch der Backstube vor Ostern: Jedes Angebot wird zu einem buchbaren Termin mit einer Zahl von Plätzen. Ihre Kunden buchen und bezahlen online, und Sie legen die richtige Zahl von Schürzen bereit. Und von Pralinen. Siehe die Seite Online-Buchung.

Berufe mit ähnlichen Bedürfnissen

Ihre Tätigkeit berührt andere Berufe? Sehen Sie auch, wie man ein Feinkostgeschäft online eröffnet, handgemachte Kerzen online verkauft, handgemachte Seife im Internet verkauft und Blumensträuße online verkauft und liefert. Und bevor Sie wählen, lesen Sie unseren Schritt-für-Schritt-Ratgeber.

Ihre Fragen

Nimmt 123Ventes eine Provision auf die Schokolade, die ich verkaufe?

Nein. 123Ventes kostet ein festes Abonnement von 29,90 € pro Monat, ganz gleich, wie viel Umsatz Sie machen, auch im Dezember. Es fallen nur die Gebühren Ihres Zahlungsanbieters an, wie bei Ihrem Kartenterminal.

Können meine Kunden online bestellen und im Laden abholen?

Ja, mit der Abholung im Laden: Der Kunde bestellt und bezahlt online und holt dann seine fertige Bestellung ab. Das ist die einfachste Lösung für Schokolade, und vor den Feiertagen die nützlichste.

Brauche ich eine besondere Genehmigung, um Schokolade online zu verkaufen?

Es gelten dieselben Regeln wie im Laden: Hygiene, Rückverfolgbarkeit, Kennzeichnung und die Anmeldung Ihrer Tätigkeit bei der Lebensmittelüberwachung (in Frankreich die Direction de la protection des populations). Online müssen Sie zusätzlich die Lebensmittelangaben, darunter die Allergene, vor dem Kauf bereitstellen.

Kann man im Sommer Schokolade verschicken?

Das ist riskant: Ein Paket in der Hitze kann geschmolzen oder mit Fettreif ankommen. Viele Chocolatiers setzen den Versand bei großer Hitze aus und behalten die Abholung im Laden. Den Rest des Jahres verschicken Sie am Wochenanfang in einem gut gepolsterten Karton.

Wie lange dauert es, meine Schokolade online zu stellen?

Der Shop ist in einer Minute erstellt. Rechnen Sie danach mit etwa zehn Minuten pro Produkt, Fotos und Etikett inklusive. Beginnen Sie mit Ihren Pralinenschachteln und Geschenkboxen für die Feiertage und ergänzen Sie den Rest im Lauf der Jahreszeiten.