Boutique en ligne pour pizzeria : la commande en ligne à emporter et en livraison

Vendredi, 20 h. Le four est plein, deux clients attendent au comptoir et le téléphone sonne pour la troisième fois. Au bout du fil, quelqu’un hésite entre une reine et une quatre fromages, et voudrait savoir si on peut enlever les champignons. Pendant ce temps, une pizza dore un peu trop.

Une boutique en ligne prend ces commandes à votre place, écrites, payées et sans faute d’orthographe sur « calzone ». Voici comment 123Ventes répond aux questions propres au métier de pizzaiolo.

Votre carte en ligne, sans commission

Les plateformes de livraison apportent des clients, mais elles prennent une commission sur chaque commande. Sur une pizza, la marge ne supporte pas toujours ce partage. Avec votre propre boutique, vous payez un abonnement fixe, et chaque euro de la commande reste à vous, hors frais de paiement.

Vous n’êtes pas obligé de choisir : beaucoup de pizzerias gardent une plateforme pour se faire connaître et poussent leurs habitués vers leur propre site. Le client qui connaît déjà votre pâte n’a pas besoin d’un intermédiaire pour la retrouver.

Une carte rangée comme au tableau

Pizzas base tomate, pizzas base crème, calzones, desserts, boissons : vous créez vos catégories comme sur votre ardoise. Chaque pizza a sa photo, sa description et son prix. Mettez en avant la pizza du mois ou une nouveauté, elle s’affiche en tête de la carte.

Le client consulte la carte sur son téléphone, dans le bus ou depuis son canapé. La boutique est adaptée aux petits écrans (voir la boutique sur mobile), et c’est là que se passent la plupart des commandes du soir.

Suppléments, sauces et « sans champignons »

C’est le cœur du métier. Sur chaque pizza, vous proposez des listes d’options :

• un choix unique, comme la taille ou la base ;
• des choix multiples, comme les ingrédients en plus, avec un prix pour chacun : 1 € les oignons, 1,50 € le poulet ;
• des choix gratuits, comme « sans olives », ou une sauce incluse, avec un maximum si vous le souhaitez.

Le prix s’ajuste tout seul. Le client voit ce qu’il paie, et vous recevez exactement ce qu’il veut, sans « euh… et aussi » au téléphone. Tout se règle depuis la gestion du catalogue.

Formules et menus

Pizza + boisson, menu enfant, formule du midi : une formule se construit avec les mêmes listes. Le client choisit sa pizza, puis sa boisson ou son dessert dans la liste prévue, et le supplément de la formule s’ajoute au prix. Il peut aussi choisir « sans formule » s’il a déjà de quoi boire.

À emporter ou livré par vous

Deux modes suffisent à la plupart des pizzerias :

• À emporter : le client commande, paie en ligne et passe chercher sa pizza.
• Le livreur du magasin : vous livrez vous-même, ou votre livreur, dans les communes que vous choisissez.

Pour la livraison, vous regroupez les communes en zones et vous fixez un prix par zone. Le centre-ville peut coûter moins cher que le village sur la colline. Une adresse en dehors de vos zones ne peut pas choisir la livraison : personne ne vous commande une margherita à 40 kilomètres. Les détails sont sur la page modes de livraison.

Pizza Jeannot, pizzeria à Vence, fonctionne ainsi : toute la carte en ligne, avec le choix des sauces et des options, à emporter ou en livraison. Sa présentation est sur la page références.

Commandes ouvertes aux heures du four

Vous ouvrez de 11 h à 14 h et de 18 h à 23 h, fermé le lundi ? Vous saisissez ces plages, jour par jour, dans les options de la boutique. En dehors de ces horaires, le client peut consulter la carte, mais il ne peut pas valider sa commande : un message lui indique vos horaires. Vous ne trouvez pas une commande de 3 h du matin en ouvrant le lendemain.

La boutique ne propose pas de choisir une heure de retrait précise. Le client peut en revanche laisser un mot avec sa commande, par exemple « je passe vers 19 h 30 » ou « sonner deux fois ».

Pendant le coup de feu

Chaque nouvelle commande déclenche une alerte sonore dans votre espace de gestion, qui fonctionne aussi sur téléphone ou tablette. Vous ouvrez la commande, vous voyez les pizzas et toutes leurs options. Un bouton imprime le bon de commande en gros caractères, sur l’imprimante de votre ordinateur, pour l’accrocher au-dessus du plan de travail. Ce n’est pas un logiciel de cuisine, mais c’est lisible avec de la farine sur les doigts.

La commande est déjà payée, et la facture est créée en PDF. Le suivi des états est décrit sur la page gestion des commandes.

Hygiène, allergènes et fidélité

Vendre en ligne ne change pas les règles de la restauration : hygiène, traçabilité, et information sur les allergènes, obligatoire en ligne comme au comptoir. Indiquez les allergènes dans la description de chaque pizza, avant l’achat. En cas de doute, renseignez-vous auprès de la DDPP de votre département, de la chambre de métiers ou de la CCI.

Côté fidélité, le fichier clients garde l’historique des commandes. Les règles de promotion offrent un dessert après un certain nombre de commandes, ou la livraison au-delà d’un montant. Une newsletter annonce la pizza du mois. Les SMS sont disponibles en option.

Combien ça coûte

L’abonnement coûte 29 € par mois ou 319 € par an, hébergement et certificat de sécurité compris. 123Ventes ne prend aucune commission sur vos commandes : seuls les frais de votre moyen de paiement s’appliquent, environ 0,55 € sur une commande de 20 € payée par carte. Si vous préférez rester au four, la création clé en main coûte 400 €, carte comprise. Le détail est sur la page des tarifs.

Vos questions

Mes clients peuvent-ils payer en espèces au retrait ?

Non : la boutique encaisse les commandes en ligne, par carte bancaire ou PayPal, au moment de la commande. Le paiement à la livraison ou en espèces n’est pas prévu. Les clients qui tiennent à payer au comptoir peuvent toujours commander comme avant, par téléphone ou sur place.

Puis-je limiter la livraison à quelques communes ?

Oui. Vous créez des zones avec les communes de votre choix et un prix pour chacune. Une adresse hors zone ne peut choisir que le retrait.

Faut-il une autorisation particulière pour vendre ses pizzas en ligne ?

Les règles sont celles de votre restaurant : hygiène, allergènes, affichage des prix. La commande en ligne est un canal de vente de plus. Renseignez-vous auprès de la DDPP, de la chambre de métiers ou de la CCI si vous ajoutez la livraison.

Combien de temps pour mettre ma carte en ligne ?

La boutique est créée en une minute. Comptez ensuite quelques minutes par pizza, puis le temps de créer vos listes de suppléments une fois pour toutes. Une carte de trente pizzas se met en ligne dans la journée, entre deux services.