Boutique en ligne pour food truck : la précommande en ligne, sans file d’attente

Midi et quart, zone d’activités. Une file de vingt personnes s’allonge devant votre camion, et la moitié regarde sa montre. Certains repartent avant d’avoir commandé, le ventre vide et un peu fâchés. Ce n’est pas votre cuisine qui est en cause, c’est l’attente.

Avec une boutique en ligne, vos habitués commandent et paient depuis leur bureau, puis passent récupérer leur repas. Voici comment 123Ventes répond aux questions propres au métier de food truck.

La précommande, sans commission

Le principe est simple : le client choisit sur son téléphone, paie en ligne, et vient chercher son repas au camion. Il ne fait pas la queue pour commander, seulement pour récupérer. Vous, vous préparez dans l’ordre, sans prendre les commandes à la volée.

Les applications de commande et de livraison prennent une commission sur chaque commande. Votre boutique, elle, coûte un abonnement fixe, que vous vendiez dix repas ou cent.

Une carte courte, comme sur l’ardoise

Un food truck propose rarement cinquante plats, et c’est tant mieux. Vous créez quelques catégories : plats, accompagnements, desserts, boissons. Chaque plat a sa photo, sa description et son prix. Le plat du jour se met en avant, il s’affiche en premier.

Vous changez de carte avec les saisons ? La collection de sites vous permet de préparer une version d’été et une version d’hiver, et de passer de l’une à l’autre le moment venu.

Options et formules

Sur chaque plat, vous proposez des listes d’options : une sauce au choix, un supplément fromage à 1 €, « sans oignons ». Le prix s’ajuste tout seul. Les formules se construisent de la même façon : plat + boisson, ou plat + dessert, avec le supplément de la formule ajouté au prix.

Vous recevez une commande complète, écrite et payée. Fini le « c’était bien sans coriandre ? » au moment de tendre la barquette.

Quantités limitées : le stock du jour

Vous partez le matin avec quarante portions de curry. Indiquez 40 en stock. Quand la dernière est commandée, le plat ne peut plus être choisi en ligne. Vous évitez la commande payée d’un plat qui n’existe plus, et les excuses qui vont avec.

Le lendemain, vous remettez le stock à jour depuis votre téléphone, avant de partir.

L’emplacement du jour, sur la page d’accueil

Le lundi au marché, le mardi devant la zone d’activités, le vendredi soir sur la place du village : vos clients doivent savoir où vous trouver. La page d’accueil de votre boutique accueille des blocs de texte et d’images. Affichez-y votre planning de la semaine et l’adresse de chaque emplacement.

Le retrait se règle avec le mode « à emporter » : le client paie en ligne et récupère son repas au camion. La boutique ne propose pas de choisir une heure de passage, mais le client peut laisser un mot avec sa commande, comme « je passe à 12 h 30 ».

Des commandes ouvertes seulement pendant le service

Vous saisissez vos plages horaires jour par jour, dans les options de la boutique. Le mardi de 11 h 30 à 14 h, le vendredi de 18 h à 22 h. En dehors de ces horaires, le client peut consulter la carte, mais il ne peut pas valider de commande : un message lui indique quand revenir. Personne ne vous commande un burger le dimanche à minuit, quand le camion dort au garage.

Dans le camion : alerte et bon de commande

Chaque nouvelle commande déclenche une alerte sonore dans votre espace de gestion, qui fonctionne sur téléphone ou tablette. Vous voyez le plat, les options et le mot du client. Si vous avez une imprimante, un bouton imprime le bon de commande en gros caractères. 123Ventes n’est pas un logiciel de cuisine, mais c’est lisible entre la plancha et la friteuse.

Les commandes sont déjà payées, et la facture est créée en PDF. Pour la suite, voir la gestion des commandes.

Réglementation et fidélité

La vente en ligne ne change pas les règles du food truck : hygiène, information sur les allergènes, autorisations d’emplacement. Indiquez les allergènes dans la description de chaque plat, avant l’achat. Pour les emplacements, voyez avec chaque mairie ou chaque propriétaire de terrain. Pour le reste, la DDPP de votre département, la chambre de métiers ou la CCI vous renseignent.

Pour faire revenir vos clients, le fichier clients garde les commandes, et les règles de promotion offrent un dessert après un certain nombre de commandes. Une newsletter annonce le planning ou la nouvelle carte. Les SMS sont disponibles en option, pratiques pour prévenir d’un changement d’emplacement. Voir la relation client.

Combien ça coûte

L’abonnement coûte 29 € par mois ou 319 € par an, hébergement et certificat de sécurité compris. 123Ventes ne prend aucune commission sur vos commandes : seuls les frais de votre moyen de paiement s’appliquent, environ 0,55 € sur une commande de 20 € payée par carte. Si vous préférez rester derrière le comptoir, la création clé en main coûte 400 €. Le détail est sur la page des tarifs.

Vos questions

Ai-je besoin d’Internet dans le camion ?

Il faut une connexion pour recevoir les commandes : celle de votre téléphone suffit. L’espace de gestion s’ouvre dans le navigateur du téléphone ou d’une tablette.

Mes clients peuvent-ils payer sur place ?

Les commandes passées sur la boutique sont payées en ligne, par carte bancaire ou PayPal. Le paiement au retrait n’est pas prévu. Les clients qui préfèrent payer au camion commandent simplement au guichet, comme d’habitude.

Puis-je aussi livrer ?

Oui, avec le mode « livreur du magasin » : vous choisissez les communes desservies et un prix par zone. La plupart des food trucks s’en tiennent au retrait, plus simple pendant le service.

Combien de temps pour mettre ma carte en ligne ?

La boutique est créée en une minute. Pour une carte de dix plats, avec photos et options, comptez une demi-journée. Le planning de la semaine se met à jour ensuite en quelques minutes.