Boutique en ligne pour chocolatier et confiseur : vendre ses chocolats sur Internet

Vous tempérez, vous moulez, vous enrobez, et à Pâques comme à Noël la file d’attente déborde sur le trottoir. Le reste de l’année, la boutique est plus calme. Une boutique en ligne aide sur les deux tableaux : elle fait patienter la file des fêtes en prenant les commandes à l’avance, et elle fait vivre vos chocolats entre deux fêtes.

123Ventes est une boutique en ligne pensée pour les artisans qui préfèrent le laboratoire à l’ordinateur. Voici comment une boutique en ligne répond aux questions propres aux chocolatiers et aux confiseurs.

Comment éviter la file d’attente de Noël et de Pâques ?

C’est souvent la première raison d’ouvrir une boutique en ligne. Vos clients commandent leurs ballotins et leurs moulages à l’avance, paient en ligne, et choisissent le jour où ils passent les chercher. Vous préparez les commandes au calme, les sachets sont prêts au nom de chacun, et le jour J le comptoir sert à remettre les paquets, pas à composer des ballotins pendant que la file s’allonge.

Le retrait en boutique est la formule idéale pour le chocolat : pas de carton, pas de transporteur, pas de chaleur. Et le client qui vient chercher sa commande repart souvent avec une tablette de plus. Pour les fêtes, vous pouvez indiquer sur chaque fiche la date limite de commande.

Comment présenter ballotins, coffrets et tablettes ?

Classez vos créations par catégorie et sous-catégorie : ballotins et coffrets, tablettes, bonbons de chocolat, confiseries (pâtes de fruits, caramels, guimauves, nougats), moulages de saison, coffrets cadeaux. Le client qui cherche un cadeau trouve vos coffrets, celui qui veut sa tablette du dimanche la trouve aussi.

Un ballotin en trois tailles ou en trois assortiments (noir, lait, mixte) ? Une seule fiche suffit : vous proposez les variantes en options, avec un prix pour chacune. Un ruban, une carte message ou un emballage cadeau peuvent aussi devenir des options. Tout se règle depuis la gestion du catalogue.

Quelles informations afficher pour vendre du chocolat en ligne ?

Le chocolat est une denrée alimentaire : en ligne, le client doit disposer des informations essentielles avant de payer, comme s’il retournait la boîte en magasin. Dans les grandes lignes : la dénomination, la liste des ingrédients, les allergènes (lait, fruits à coque, soja, gluten…), la quantité nette et vos coordonnées.

• Recopiez ces informations dans la description longue de chaque fiche, et mettez les allergènes en évidence : c’est la première chose que cherchent les parents et les personnes allergiques.
• Ajoutez une photo nette de l’étiquette parmi les vues de la fiche.
• Pour un assortiment qui change selon la production, indiquez les allergènes qu’il peut contenir.

Comme pour toute activité alimentaire, votre laboratoire relève des règles d’hygiène et doit être déclaré auprès de la direction de la protection des populations de votre département. La vente en ligne n’ajoute pas de démarche à part, mais en cas de doute sur une mention, c’est elle ou votre chambre de métiers qui vous renseignera.

Peut-on envoyer des chocolats par colis ?

Oui, avec quelques précautions, car le chocolat craint la chaleur, l’humidité et les chocs :

• Expédiez en début de semaine, pour que le colis ne passe pas le week-end dans un dépôt.
• Adaptez-vous à la saison : beaucoup de chocolatiers suspendent les envois pendant les fortes chaleurs, ou les réservent aux tablettes avec un emballage isotherme. La boutique reste ouverte au retrait en boutique pendant ce temps.
• Calez les ballotins dans un carton rigide, pour que rien ne bouge, et protégez les moulages creux, très fragiles.
• Pesez le colis prêt à partir : les frais de port se calculent ensuite tout seuls, par tranche de poids et par zone.

Les transporteurs sont détaillés sur la page modes de livraison. Pour les clients proches, vous pouvez aussi proposer votre propre livraison locale.

Comment donner envie de chocolats qu’on ne peut pas goûter ?

En ligne, la photo et les mots remplacent la dégustation. Photographiez un bonbon coupé en deux pour montrer la ganache ou le praliné, le ballotin ouvert, la tablette cassée. Faites vos photos à la lumière du jour, sans flash, sur un fond qui met en valeur le brillant du chocolat : notre guide pour photographier ses créations au smartphone donne la méthode.

Côté texte, décrivez chaque saveur comme en boutique : l’origine du cacao, le pourcentage, l’accord (« praliné noisette du Piémont, pointe de fleur de sel »). C’est ce qui distingue vos chocolats d’une boîte de supermarché.

Comment vendre aux entreprises et aux comités d’entreprise ?

Les commandes de fin d’année des entreprises, des comités d’entreprise et des associations pèsent lourd pour un chocolatier. Vous pouvez créer un groupe de clients professionnels avec ses propres remises, proposer des coffrets avec carte personnalisée en option, et indiquer un délai de préparation pour les grosses quantités. Les commandes arrivent par écrit, avec les adresses et les quantités, au lieu de dizaines d’appels en décembre.

Comment fidéliser entre deux fêtes ?

Le client qui a aimé vos chocolats de Noël doit penser à vous à la Saint-Valentin, à Pâques et à la fête des mères. Le fichier clients de 123Ventes garde ses commandes, et les newsletters incluses annoncent la nouvelle collection, la tablette du mois ou l’ouverture des commandes de Pâques. Les règles de promotion récompensent les fidèles : livraison offerte au-delà d’un montant, remise après plusieurs commandes, mendiants offerts.

Pour les fêtes, vous pouvez préparer une version de votre boutique aux couleurs de la saison et l’afficher le moment venu.

Je vends déjà en boutique : comment garder un seul stock ?

Au comptoir, la caisse de 123Ventes enregistre les ventes, avec le même stock que la boutique en ligne : vous ne vendez pas en ligne le dernier lapin parti le matin en boutique. Pour vos créations faites à la commande, vous indiquez simplement un délai de préparation sur la fiche.

Pour fixer le prix de vos coffrets, matières, temps et emballage compris, voyez notre article comment fixer le prix de ses créations artisanales.

Combien coûte une boutique 123Ventes pour un chocolatier ?

L’abonnement coûte 29,90 € par mois ou 319,90 € par an, hébergement et certificat de sécurité compris. 123Ventes ne prend aucune commission sur vos ventes : seuls les frais de votre moyen de paiement s’appliquent, environ 1 € sur une commande de 50 € payée par carte. Si vous préférez ne rien faire vous-même, la création clé en main coûte 400 €. Le détail est sur la page des tarifs.

Ils ont des besoins proches des vôtres

Votre activité touche à d’autres métiers ? Voyez aussi comment lancer une épicerie fine sur Internet, ouvrir une boutique de bougies parfumées et ouvrir une savonnerie en ligne. Et avant de choisir, lisez notre guide pour créer sa boutique pas à pas.

Vos questions

123Ventes prend-il une commission sur les chocolats que je vends ?

Non. 123Ventes coûte un abonnement fixe de 29,90 € par mois, quel que soit votre chiffre d’affaires, même en décembre. Seuls les frais de votre moyen de paiement s’appliquent, comme sur votre terminal de carte bancaire.

Mes clients peuvent-ils commander en ligne et venir chercher en boutique ?

Oui, avec le retrait en boutique : le client commande et paie en ligne, puis passe chercher sa commande prête. C’est la formule la plus simple pour le chocolat, et la plus utile avant les fêtes.

Faut-il une autorisation particulière pour vendre du chocolat en ligne ?

Les règles sont les mêmes qu’en boutique : hygiène, traçabilité, étiquetage, et déclaration de votre activité auprès de la direction de la protection des populations. En ligne, vous devez en plus donner les informations alimentaires, dont les allergènes, avant l’achat.

Peut-on expédier des chocolats en été ?

C’est risqué : un colis exposé à la chaleur peut arriver fondu ou blanchi. Beaucoup de chocolatiers suspendent les envois pendant les fortes chaleurs et gardent le retrait en boutique. Le reste de l’année, expédiez en début de semaine dans un carton bien calé.

Combien de temps pour mettre mes chocolats en ligne ?

La boutique est créée en une minute. Comptez ensuite une dizaine de minutes par produit, photos et étiquette comprises. Commencez par vos ballotins et vos coffrets de fêtes, et ajoutez le reste au fil des saisons.